Варенье из тыквы с яблоком и апельсином

Ингредиенты

Тыква — 600 г

Сахар — 300-350 г

Яблоки — 2 шт.

Апельсин — 1 шт.

Получается около 750 мл.

Б: 1.03
Ж: 0.34
У: 41.31

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Для варенья из тыквы с яблоком и апельсином подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Яблоко в составе дает порцию пектина для загущения и ещё оно в какой-то степени украшает — привносит в солнечный оранжевый цвет варенья вкрапления другого, более светлого цвета.

Указанное количество тыквы для варенья — это масса мякоти без кожуры и косточек. Нарежьте её кубиком или брусочками.

Аналогично нарежьте яблоки.

Посыпьте сахарным песком. Довольно быстро начнет выделяться собственный сок из тыквы.

Натрите цедру с половины или с целого апельсина и выжмите сок. Можно и вручную. Добавьте сок и цедру в кастрюлю с тыквой (яблоками и сахаром).

Перемешайте и начните варить. Для этого при помешивании доведите до кипения, убавьте огонь до самого слабого и варите около получаса.

Дайте массе остыть. Потом снова доведите до кипения при помешивании, убавьте огонь и варите на среднем 15 минут или дольше, если хотите уварить сироп до какой-либо желаемой вами густоты. Кроме того, мякоть тыквы бывает разной жесткости или плотности. Мне захотелось густое, поэтому варила аж 45 минут, периодически перемешивая.

Имейте в виду, что после остывания варенье из тыквы с яблоком и апельсином ещё подзагустеет.

Варенье можно закатать на зиму в стерильные банки под стерильные крышки. Но так не делаю… Потому что свежая тыква хранится несколько месяцев, а потом можно заморозить её куски или кусочки и варить варенье или готовить что-то ещё, когда пожелается. У меня это обычно супы. Кстати, хоть яблоки и доступны практически весь год, но если есть их излишки в сезон (и место в морозилке), то тоже замораживаю кусочками, и для любого варенья они будут очень даже годны. На сайте есть интересные варианты варенья-ассорти, в т.ч. из заморозок.

Варенье из тыквы с яблоками и апельсином — ароматное, яркое, янтарного цвета.

Источник: iamcook.ru