Овощное ассорти на зиму в литровых банках

Ингредиенты

Помидоры черри — 150 г

Огурцы — 150 г

Перец болгарский — 100 г

Лук репчатый — 70 г

Морковь — 50 г

Чеснок — 2 зубчика

Красный острый перец — по вкусу

Петрушка — 5 г

Перец душистый — 3-4 шт.

Сахар — 40 г

Соль — 20 г

Уксус 9% — 1 ст.л.

Вода — 500 мл

Б: 0.86
Ж: 0.06
У: 9.58

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления овощного ассорти на зиму в литровых банках.

Все овощи помойте. Очистите морковь, лук, чеснок и болгарский перец. Огурцы, морковь и лук нарежьте кружками. Болгарский перец — небольшими кусочками, а чеснок — пластинками. Красный острый перец — колечками. Я использовала фигурный нож, но это не обязательно.

На дно чистой, стерилизованной банки выложите нарезанный чеснок, красный острый перец и душистый перец.

Добавьте несколько веточек петрушки.

Плотно заполните банку нарезанными овощами, выкладывая их поочередно.

Вскипятите воду и залейте овощи в банке. Прикройте стерилизованной крышкой и дайте постоять 20 минут.

Затем слейте воду из банки в кастрюлю. Удобно это делать с помощью специальной крышки. Снова доведите воду в кастрюле до кипения и налейте в банку с овощами. Дайте постоять 20 минут. А затем опять слейте в кастрюлю.

А пока вода закипает в третий раз, насыпьте в банку соль, сахар и налейте уксус.

Налейте в банку кипящую воду и закатайте её крышкой. Для проверки герметичности переверните банку вверх дном. Затем закутайте в одеяло и держите в нем до полного остывания банки.