Печень с клюквой и яблоками, в духовке

0

Печень с клюквой и яблоками, в духовке

—>

Идеальное сочетание куриной печени, яблок и клюквы. Чтобы вкус ингредиентов был более насыщенным и интересным, нужно предварительно обжарить печень, яблоки и лук с клюквой. После обжарки всё соединяется и отправляется в духовку. Печень получается неимоверно нежной, очень ароматной, пропитанной фруктово-ягодной кислинкой.

Продукты (на 4 порции)

Печень куриная — 500 г

Лук репчатый — 180 г

Яблоки (зелёные) — 280 г

Клюква — 100 г

Мука — 50 г (3 ст. ложки)

Соль — 1/4 ч. ложки (по вкусу)

Перец чёрный молотый — щепотка

Карри — 1 ч. ложка

Масло растительное — 40 мл

Масло сливочное — 30 г

Пошаговый фото рецептПечень с клюквой и яблоками, в духовке

Печень с клюквой и яблоками, в духовке

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Яблоки возьмите кисло-сладкие, с плотной мякотью.

Печень с клюквой и яблоками, в духовке

Печень хорошо промойте, удалите протоки и лишний жир. Если печень крупная, разрежьте пополам.

Печень с клюквой и яблоками, в духовке

Всыпьте муку в тарелку. Запанируйте каждый кусочек печени со всех сторон в муке.

Печень с клюквой и яблоками, в духовке

В сковороде хорошо разогрейте растительное масло, выложите туда кусочки печени.

Печень с клюквой и яблоками, в духовке

Обжарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Снаружи печень должна зарумяниться, а внутри остаться немного розовой.

Печень с клюквой и яблоками, в духовке

Яблоки разрежьте пополам и удалите семенную коробку, по желанию очистите от кожицы. Нарежьте дольками. Я разрезала каждое яблоко на 8 долек.

Печень с клюквой и яблоками, в духовке

Обжаренную печень выложите на бумажное полотенце.

Печень с клюквой и яблоками, в духовке

В освободившуюся сковороду выложите яблоки.

Печень с клюквой и яблоками, в духовке

Обжарьте на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

Печень с клюквой и яблоками, в духовке

На дно формы для запекания (диаметр — 30 см) выложите обжаренные яблоки.

Печень с клюквой и яблоками, в духовке

Сверху распределите кусочки печени
Приправьте солью, перцем и 1/2 ч. ложки карри.

Печень с клюквой и яблоками, в духовке

Включите духовку разогреваться до 170 градусов.
Лук очистите, нарежьте некрупными кубиками.
В чистой сковороде растопите сливочное масло, выложите лук.

Печень с клюквой и яблоками, в духовке

Обжарьте на огне ниже среднего 4-5 минут, помешивая. Лук должен стать золотистым и мягким.

Печень с клюквой и яблоками, в духовке

К обжаренному луку добавьте клюкву и 1/2 ч. ложки карри. Обжарьте 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.

Печень с клюквой и яблоками, в духовке

Обжаренный лук с клюквой выложите на печень.

Печень с клюквой и яблоками, в духовке

Отправьте заготовку в разогретую до 170 градусов духовку на 10 минут, чтобы печень дошла до готовности (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Печень с клюквой и яблоками, в духовке

Печень с клюквой и яблоками, в духовке, готова.

Печень с клюквой и яблоками, в духовке

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com