Мини-чизкейки с клубникой

Ингредиенты

Основа:

Крошка печенья (любого) — 150-200 г

Масло сливочное — 80 г

Начинка:

Творожный сыр (творог) — 200 г

Сметана — 100 мл

Яйцо куриное (крупное) — 1 шт.

Сахар — 50 г

Соль — 1 щепотка

Клубника — 150 г

Б: 4.63
Ж: 17.6
У: 24.66

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

Процесс приготовления

Продукты для приготовления мини-чизкейков с клубникой — перед вами!

Творог любой жирности, сметану, сахар, соль выложите в глубокую миску. Вбейте туда же куриное яйцо и тщательно все перемешайте венчиком или взбейте блендером. Если у вас чуть больше творога или сметаны, то добавочно вмешайте в массу 1-2 ст.л. кукурузного крахмала.

Промойте половину ягод клубники и обсушите бумажной салфеткой. Оборвите хвостики и нарежьте мелким кубиком. Добавьте в творожную массу и перемешайте.

Растопите сливочное масло на сковороде или в микроволновке.

Перелейте его в емкость с крошкой печенья. Кстати, можно самим раскрошить любое песочное печенье без начинки, слоеное печенье «Ушки», бисквит. Тщательно вымешайте массу, чтобы она стала пластичной.

В силиконовые формочки выложите по 1-1,5 ст.л. песочной основы и тщательно прижмите. Можно приготовить небольшой бенто-чизкейк, если у вас есть такая форма. Мне же по душе порционные десерты.

Пользуясь столовой ложкой, влейте творожную массу с клубникой в формочки, но не до их краев. Помните, что чизкейки слегка поднимутся при выпекании. Не переживайте о том, что масса жидковата — после охлаждения она будет отлично держать свою форму.

Отправьте форму с заготовками в разогретую до 160 градусов духовку и выпекайте десерты примерно 30-40 минут, до румяности. Мини-чизкейки вырастут вверх, но после извлечения формы они немного опадут — это нормально. Как только они остынут при комнатной температуре, сразу же переместите их в холодильник на 1 час.