Лангет из говядины в духовке

Ингредиенты

Говядина — 350 г

Масло растительное — 1 ч.л.

Соль и перец — по вкусу

Б: 18.77
Ж: 13.02

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

Процесс приготовления

Соберите все продукты для приготовления лангета из говядины в духовке. Для лангета в духовке, как и для любого другого говяжьего лангета, мясо нужно брать не жёсткое, поскольку лангет готовится очень быстро. Нарезать говядину нужно длинными ломтиками: так как лангет в переводе означает «язычок», то форма должна оправдывать свое название. И обязательно нарезку производите поперёк волокон.

Говяжьи лангеты нужно слегка отбить. Если нет молотка для мяса, то выйти из ситуации можно, использовав подручные средства, например скалку.

Застелите противень пергаментом и выложите на него лангеты из говядины, посолите и поперчите их по вкусу. Капните сверху немного масла и пальцами распределите масло по поверхности лангетов.

Разогрейте духовку до температуры 250°С. Если есть верхний гриль, то используйте его, а если нет — то просто режим «верх-низ» без конвекции. При работе вентилятора в режиме конвекции мясо в духовке может подсохнуть.

Поместите противень с лангетами в горячую духовку буквально на 7-10 минут, не более. Следите за лангетами, стараясь поймать тот момент, когда говядина поменяет цвет сырого мяса на поджаренный. Как только это произошло, сразу же доставайте мясо из духовки. Повторюсь, лучше недодержать.