Арбузный гаспачо с миндальным маслом

Ещё одна версия холодного супа. К версатильности вкусов овощей добавляется сладость арбуза. Пикантности супу придает миндальное масло, которое легко готовится из жаренных миндалёй в домашних условиях. Автор рецепта — всеми любимый Йотам Оттоленгги.

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Холодный суп-пюре

Ингредиенты для «Арбузный гаспачо с миндальным маслом»:

Арбуз (нарезанный на кусочки) — 200 г
Помидор (грубо нарезанный) — 800 г
Лук репчатый (крупно нарезанный) — 1/2 шт
Перец болгарский (крупно нарезанный) — 1 шт
Чеснок (придавленный широкой стороной ножа) — 1 зуб.
Перец красный жгучий — 1 ч. л.
Хлеб (корка удаляется, хлеб разрезается на удобные для блендера кусочки) — 80 г
Бальзамик — 3 ст. л.
Масло оливковое — 100 мл
Соль — 2 ч. л.
Миндаль — 40 г
Паприка копченая — 1/2 ч. л.
Огурец — 1/2 шт

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
1810.2 ккал белки
23.3 г жиры
135.6 г углеводы
128.6 г Порции ккал
452.6 ккал белки
5.8 г жиры
33.9 г углеводы
32.2 г 100 г блюда ккал
111.7 ккал белки
1.4 г жиры
8.4 г углеводы
7.9 г

Рецепт «Арбузный гаспачо с миндальным маслом»:

Соединить в кастрюле огурец, перец болгарский, лук, хлеб, арбуз, чеснок и красный жгучий перец.
Добавить помидоры, бальзамик, соль и оливковое масло.
Пробить массу блендером.. Отложить.
Разогреть в сковороде оливковое масло, и жарить миндаль до бледно-золотистого цвета. Обвалять в копчёной паприке.
Добавить жаренный миндаль с маслом в суп. Отправить суп отдыхать минимум на два часа в холодильник. Приятного аппетита!