Салат с кальмарами, перцем, морковью и огурцами

Лёгкий салат для любителей морепродуктов. Нежные вареные кальмары в сочетании со свежим огурцом, хрустящей морковью и ароматным перцем создают гармоничный вкус. Для заправки используется смесь из бальзамического уксуса, сока лайма, оливкового масла, мёда и горчицы в зёрнах.

Продукты

Кальмары — 600 г

Огурцы — 250 г (3 шт.)

Перец болгарский — 200 г (1 шт.)

Лук красный — 120 г (1 шт.)

Морковь — 160 г (1 шт.)

Петрушка свежая — несколько веточек

Сок лайма — 50 мл

Уксус бальзамический — 1 ст. ложка

Горчица в зёрнах — 1 ч. ложка

Масло оливковое — 2 ст. ложки

Соевый соус — 30 мл

Соль — 1/4 ч. ложки

Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки

Пошаговый фото рецептСалат с кальмарами, перцем, морковью и огурцами

Подготавливаем продукты.

Готовим заправку для салата. В небольшую пиалу выжимаем сок из лайма.

Добавляем оливковое масло, бальзамический уксус, горчицу и мёд. Перемешиваем.

Болгарский перец очищаем от семян, удаляем плодоножку. Нарезаем перец соломкой.

Красный лук очищаем, нарезаем тонкими полукольцами.
Мелко нарезаем петрушку.

Морковь очищаем и нарезаем соломкой.

В кастрюле кипятим воду, солим.
В кипящую воду отправляем кальмаров и варим 1 минуту после закипания.

Извлекаем кальмаров из кипятка и остужаем.

Огурцы нарезаем соломкой.

Кальмаров нарезаем полосками.

В салатник отправляем огурцы, морковь, перец, лук и зелень.

Добавляем кальмаров.

Вливаем заправку. Солим и перчим салат.

Перемешиваем.

Выкладываем салат с кальмарами и овощами в тарелку и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com