Салат с говядиной, овощами и оливками

Салат с говядиной, овощами и оливками — гораздо больше, чем закуска. Он может заменить полноценный приём пищи. Отварная говядина и свежие овощи дополняют друга друга, а подчёркивает вкус продуктов заправка с добавлением лимонного сока, соевого соуса и горчицы.

Продукты

Говядина (мякоть) — 400 г

Огурцы — 200 г (2 шт.)

Помидоры — 400 г (2 шт.)

Лук репчатый — 80 г (1 шт.)

Оливки без косточек — 75 г

Петрушка свежая — 2-3 веточки

Укроп свежий — 2-3 веточки

Сок лимонный — 15 мл (1 ст. ложка)

Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)

Соевый соус — 1 ст. ложка

Горчица в зёрнах — 20 г

Лавровый лист — 2-3 листика

Перец душистый горошком — 4-5 шт.

Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки

Соль — 1/4 ч. ложки

Пошаговый фото рецептСалат с говядиной, овощами и оливками

Подготавливаем продукты.

Говядину выкладываем в кастрюлю или сотейник и заливаем водой. Добавляем соль, лавровый лист и душистый перец горошком. Ставим кастрюлю на огонь. Как только вода закипит, убавляем огонь до минимального и варим мясо 40 минут, до готовности. Готовую говядину остужаем. Если есть время, остужаем мясо прямо в кастрюле с бульоном.

Говядину нарезаем брусочками.

Помидоры нарезаем кубиками.

Огурцы нарезаем кубиками.

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Мелко нарезаем зелень.

Оливки разрезаем пополам.

В большой салатник отправляем мясо, огурцы, помидоры, лук, зелень.

Добавляем оливки.

В пиалу отправляем растительное масло, соевый соус, сок лимона, горчицу в зернах.

Перемешиваем заправку.

Добавляем заправку к ингредиентам салата.

Перемешиваем салат.

Подаём салат к столу.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com