Томатный суп с булгуром

Томатный суп с булгуром и болгарским перцем — лёгкое первое блюдо с ароматом мяты и копчёной паприки. Булгур отлично сочетается с томатной основой супа и делает сытнее.

Продукты

Помидоры — 800 г

Перец болгарский — 250 г

Булгур — 80 г

Морковь — 120 г

Лук репчатый — 100 г

Чеснок — 10 г

Масло оливковое — 30 г

Томатная паста — 100 г

Мята — 2-3 веточки

Паприка копчёная — 1 ч. ложка

Соль — 1/2 ч. ложки

Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки

Вода — 1,2 л

Пошаговый фото рецептТоматный суп с булгуром

Необходимые продукты.

Помидоры натираем на тёрке.

Болгарский перец и морковь нарезаем кубиками.

Лук и чеснок нарезаем кубиками. Измельчаем мяту.

В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло. Обжариваем лук и чеснок 2-3 минуты.

Добавляем морковь и перец. Обжариваем 5-7 минут.

Добавляем томатную пасту, мяту и паприку. Перемешиваем и обжариваем 1-2 минуты.

Добавляем томатное пюре и тушим 5 минут.

Всыпаем булгур.

Заливаем водой и доводим до кипения. Варим 15-20 минут.

Всыпаем соль и молотый перец и выключаем.

Разливаем по тарелкам и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com