Сырный суп с клецками из кабачка

Сырный суп с клецками из кабачка прост в приготовлении. Благодаря плавленому сыру суп приобретает приятное сливочное послевкусие. Кабачок присутствует и в супе, и в клёцках, делая суп более лёгким, с чуть сладковатым оттенком.

Продукты

Картофель — 300 г

Кабачок — 200 г

Сыр плавленый — 140 г

Морковь — 130 г

Лук репчатый — 60 г

Яйцо — 1 шт.

Мука — 100 г

Зелень — 2-3 веточки

Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки

Соль — 1/2 ч. ложки

Вода — 1 л

Пошаговый фото рецептСырный суп с клецками из кабачка

Необходимые продукты.

Кабачок разрезать пополам.
Картофель, лук, морковь и половину кабачка нарезать кубиками.

В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью 3-5 минут.

Добавить картофель.

И добавить кабачок. Обжарить 2-3 минуты.

Залить водой и варить 10 минут.

Измельчить зелень.

Сырок нарезать кубиками или натереть на тёрке.

Оставшуюся половину кабачка натереть на тёрке. Тщательно отжать сок.

Выложить в миску, добавить яйцо, зелень, по щепотке соли и молотого перца и муку.

Тщательно размешать.

Добавить в кастрюлю сырок. Перемешать до полного растворения.

Чайной ложкой выложить в кипящий суп кабачковую массу.

Варить до всплытия кабачковых клёцек.

Добавить зелень и соль с молотым перцем.

Разлить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com