Салат со свёклой, нутом, фетой и орехами

0

Салат со свёклой, нутом, фетой и орехами

—>

Салат со свёклой, нутом, фетой и орехами хоть и готовится без мяса, но получается очень сытным благодаря добавлению бобовых. Для заправки салата используется смесь оливкового масла, бальзамического уксуса, горчицы в зёрнах и чеснока..

Продукты

Свёкла — 300 г (2 шт.)

Нут — 150 г в сухом виде

Фета — 100 г

Чеснок — 2 зубчика

Орехи грецкие (ядра) — 40 г

Укроп свежий — несколько веточек

Масло оливковое — 30 мл (2 ст. ложки)

Уксус бальзамический — 1 ст. ложка

Горчица в зёрнах — 15 г (1 ч. ложка)

Соль — 1/2 ч. ложки

Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки

Пошаговый фото рецептСалат со свёклой, нутом, фетой и орехами

Салат со свёклой, нутом, фетой и орехами

Подготавливаем продукты.

Салат со свёклой, нутом, фетой и орехами

Свёклу хорошо вымываем, заливаем в кастрюле водой. Доводим до кипения, затем варим на огне ниже среднего 50-60 минут. Варёную свёклу достаём из отвара, даём ей остыть.

Салат со свёклой, нутом, фетой и орехами

Нут промываем, заливаем в кастрюле чистой водой и ставим на огонь. После закипания варим нут примерно 40 минут, до мягкости.

Салат со свёклой, нутом, фетой и орехами

Готовый нут откидываем на сито, даём воде стечь.

Салат со свёклой, нутом, фетой и орехами

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

Салат со свёклой, нутом, фетой и орехами

В пиалу отправляем масло, горчицу, бальзамический уксус, чеснок, соль и перец.

Салат со свёклой, нутом, фетой и орехами

Грецкие орехи подсушиваем 1-2 минуты на сухой сковороде.

Салат со свёклой, нутом, фетой и орехами

Рубим орехи ножом в крупную крошку.
Фету нарезаем средними кубиками.

Салат со свёклой, нутом, фетой и орехами

Свёклу очищаем, нарезаем небольшими кубиками.

Салат со свёклой, нутом, фетой и орехами

Зелень мелко рубим ножом.

Салат со свёклой, нутом, фетой и орехами

В салатник отправляем свёклу, нут и зелень.

Салат со свёклой, нутом, фетой и орехами

Добавляем заправку и орехи.

Салат со свёклой, нутом, фетой и орехами

Перемешиваем салат.

Салат со свёклой, нутом, фетой и орехами

Выкладываем салат в тарелку, сверху распределяем кубики феты.

Салат со свёклой, нутом, фетой и орехами

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com