Салат «Коул-слоу» с яблоками и клюквой

—>

Витаминные блюда необходимы в любое время года. Приготовим полезный салат «Коул слоу», точнее «коул-сло» (Coleslaw) с яблоками и клюквой. Готовится салат довольно быстро из доступных и недорогих продуктов, получается хрустящим и с небольшой кислинкой благодаря яблокам и клюкве. Салат отлично подойдёт к любым блюдам, в том числе мясным и рыбным.

Продукты (на 5 порций)

Капуста белокочанная — 490 г

Яблоки (кислые) — 215 г

Морковь — 150 г

Клюква свежая или замороженная — 100 г

Зелень свежая (петрушка и укроп) — 20 г

Для заправки:

Йогурт греческий — 75 г

Майонез — 75 г

Горчица столовая — 10 г

Мёд — 15 г

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептСалат «Коул-слоу» с яблоками и клюквой

Подготовьте все ингредиенты. Майонез подойдёт любой жирности. Греческий йогурт можно взять домашний густой. Яблоки для салата используйте кислых сортов. Морковь должна быть сочной и сладкой. Яблоки, зелень и клюкву промойте и обсушите.

Удалите верхние листья капусты. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Для этой цели можно воспользоваться специальной шинковкой или хорошо наточенным ножом. Если капуста жёсткая, слегка посолите её и помните руками, чтобы она стала более мягкой.

Морковь очистите, вымойте и нарежьте тонкой соломкой. Я использовала тёрку для моркови по-корейски. Добавьте натёртую морковь к капусте.

Яблоки очистите. Нарежьте небольшими брусочками. Добавьте яблоки к остальным ингредиентам.

Укроп и петрушку мелко нарежьте. Нарезанную зелень добавьте в салатник.

Добавьте клюкву к остальным ингредиентам.

Для заправки смешайте майонез, греческий йогурт, горчицу, мёд. Заправку по вкусу подсолите и поперчите. Количество горчицы и мёда регулируйте по своему вкусу.