Кекс «Ириска» с глазурью

Сделаем кексовое тесто из… ирисок. Текстура готовой выпечки получается слегка влажной и чуть более рассыпчатой и плотной, чем стандартный кекс. После выпечки кекс поливается глазурью, сделанной из тех же ирисок, и посыпается орехами.

Продукты

Для теста:

Масло сливочное — 20 г + для подготовки формы

Сметана 15-25% — 300 г

Молоко — 125 мл

Яйца — 4 шт.

Конфеты «Ириска» — 200 г

Мука — 370-380 г (2,5 стакана ёмкостью 250 мл) + для подготовки формы

Разрыхлитель — 2 ч. ложки с горками

Сахар — 120 г

Ванильный сахар — 10 г

Для глазури:

Масло сливочное — 20 г

Конфеты «Ириска» — 200 г

Молоко — 15 мл

Для посыпания кекса (по желанию):

Орехи — 50 г

Пошаговый фото рецептКекс «Ириска» с глазурью

Подготавливаем продукты.
Конфеты освобождаем от оберток.

Молоко вливаем в кастрюлю и отправляем на нагрев.
Добавляем сливочное масло и ириски.

Помешивая, нагреваем на медленном огне до расплавления масла и ирисок.

Яйца в миске для взбивания соединяем с сахаром и ванильным сахаром. Взбиваем до пышности и посветления.

Добавляем сметану.

Вливаем карамельную массу из кастрюли.

В широкой миске соединяем просеянную муку и разрыхлитель. Перемешиваем и всыпаем в миску с яично-карамельной массой.

Перемешиваем лопаткой.

Выкладываем тесто в круглую кексовую форму с выемкой (диаметром 26 см).
Если форма не силиконовая, её нужно предварительно смазать маслом и обсыпать мукой.