Митболы с обжаренными овощами

—>

Мясные шарики запекаются в духовке, дополняются соевым соусом с яблочным уксусом и имбирём, и подаются тёплыми, с обжаренными кабачками и баклажанами, а также со свежими помидорами и зеленью.

Продукты (на 3 порции)

Митболы:

Фарш мясной (у меня свиной) — 320 г

Лук репчатый — 50 г

Чеснок сушёный — 0,5 ч. ложки

Имбирь сушёный — 0,5 ч. ложки

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Для соуса:

Соевый соус — 45 мл (3 ст. ложки)

Вода — 60 мл

Уксус яблочный — 15 мл (1 ст. ложка)

Сахар — 2 ч. ложки

Крахмал кукурузный — 1 ч. ложка

Имбирь сушёный — 0,5 ч. ложи

Для гарнира:

Кабачок — 300 г

Баклажан — 200 г

Помидор — 150 г

Листья салатные для подачи (у меня рукола) — 5 г (или по вкусу)

Масло растительное (для жарки) — 40 мл

Пошаговый фото рецептМитболы с обжаренными овощами

Подготавливаем все необходимые продукты.
Включаем духовку для разогрева до 190-200 градусов.

Репчатый лук очищаем, нарезаем маленькими кубиками и добавляем в фарш.

Также добавляем сушеный чеснок, имбирь, соль и молотый перец. Соли нужно добавить немного, так как готовые митболы будут потом в соевом соусе, который достаточно соленый.

Все хорошо перемешиваем.

Из фарша формируем небольшие шарики (примерно по 20 г каждый). У меня получилось 19 штук. Митболы выкладываем на застеленный пергаментом противень.

Ставим противень с митболами в предварительно разогретую до 190-200 градусов духовку примерно на 15-20 минут.

Кабачок нарезаем кубиками со стороной по 1,5 см.

В сковороде разогреваем 20 мл растительного масла и на большом огне быстро обжариваем кабачок 3-5 минут. Он должен стать мягким, но при это еще хорошо держать форму. Перекладываем кабачок в емкость с крышкой, чтобы не остыл.

Баклажан также нарезаем кубиками размером как и кабачок.

В сковороду добавляем оставшееся растительное масло, разогреваем и обжариваем баклажан на огне выше среднего 3-4 минуты. Баклажан также должен стать мягким, но сохранять форму.