Кабачковая «пицца» с ветчиной и помидорами

Эта пицца, конечно же, не является пиццей в традиционном понимании. В основе этой пиццы — кабачково-манное тесто с добавлением яиц. Также в тесто добавляют муку и разрыхлитель. Для начинки используется ветчина и помидоры.

Продукты

Кабачки – 400 г

Яйца – 2 шт.

Соль – 2-3 г

Крупа манная – 50 г

Мука – 50-75 г

Разрыхлитель – 2-3 г

Ветчина (нарезка) – 110 г

Сыр твёрдый или полутвёрдый – 70 г

Помидоры – 170 г

Базилик сушёный или травы итальянские сушёные – 1 ч. ложка

Масло растительное – 15 г

Петрушка свежая – 4 г

Пошаговый фото рецептКабачковая «пицца» с ветчиной и помидорами

Подготавливаем продукты.
Кабачки лучше взять молодые.

Кабачки натираем на крупной тёрке в миску.

Добавляем яйца и соль.

Петрушку мелко нарезаем.

Добавляем петрушку к кабачковой массе в миску. Всыпаем манку, 50 г муки и разрыхлитель. Перемешиваем.

Замешиваем густое однородное тесто — по консистенции как густая сметана. Если нужно, добавляем ещё 10-25 г муки. Миску с тестом накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 20 минут.