Битые баклажаны, фаршированные сыром, брынзой и помидорами (в духовке)
—>
Запечённые баклажаны с тянущейся начинкой из двух видов сыра и помидоров. Солоноватые брынза и сулугуни гармонично сочетаются с помидорами и баклажанами. А чтобы мякоть стала нежнее, баклажаны перед фаршированием отобьём скалкой.
Продукты (на 4 порции)
Баклажаны — 400 г
Брынза — 120 г
Сыр сулугуни — 150 г
Помидор — 200 г
Чеснок — 17 г (3 зубчика)
Масло растительное — 10 мл
Базилик свежий — 10 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — 1/10 ч. ложки
Видео рецептБитые баклажаны, фаршированные сыром, брынзой и помидорами (в духовке)
Пошаговый фото рецептБитые баклажаны, фаршированные сыром, брынзой и помидорами (в духовке)
Подготовить продукты. Включить духовку разогреваться до 190 градусов.
Баклажаны промыть.
Осторожно придавить или отбить баклажаны скалкой со всех сторон. Баклажаны должны стать мягкими, но кожица сохранить целостность.
По длинной стороне плода сделать глубокий надрез. Аккуратно раздвинуть края, отодвигая мякоть. Середину с семенами извлечь, чтобы не было горечи. Посолить (учитывайте, что брынза солёная).
Сулугуни и брынзу натереть на крупной тёрке. Брынзу можно нарезать некрупными кусочками.
Помидор нарезать некрупными кубиками.
Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Листики базилика снять с веточек и мелко нарезать.
Сулугуни, брынзу, помидор, чеснок и базилик переложить в миску. Всё перемешать.
Баклажаны переложить в форму для запекания, смазанную маслом.
Сырной массой начинить баклажаны.
Баклажаны отправить в разогретую до 190 градусов духовку.
Запекать 40 минут, до готовности (зубочистка должна без особых усилий прокалывать баклажан).
Битые баклажаны, фаршированные сыром, брынзой и помидорами, готовы. Дать постоять 10 минут перед подачей.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
